Fliederkreude 100g auch Holundermus, Fliedermus, Fliederkräude, Fliederkraut
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Produktinformationen "Fliederkreude 100g auch Holundermus, Fliedermus, Fliederkräude, Fliederkraut"
Fliederkreude, auch Holundermus, Fliedermus, Fliederkräude, Fliederkraut (Fliederkrüt), Fliederkreide genannt
zu Ihrer Information: Das Originalrezept wird braun! Das ist uns bisher leider nicht gelungen, das dick eingekochte Mus bleibt dunkel-lila, aber der Geschmack ist gleich.
Die Hugenotten brachten französische Kochkunst in die Uckermark, aber es gab keinen Rotwein, ersatzweise nahm man runtergeköchelten Holunderbeersaft, der dem Geschmack von Rotwein etwas ähnlich ist. Der Holundersaft wird lange gekocht und gerührt. Fliederkreude isst man zu Karpfen oder auch zu anderem Fisch als Würzmittel in der Soße. Probieren Sie diesen herben Geschmack der Holunderbeere auch einmal zu Wildgerichten und überhaupt Braten aus, einfach ein wenig mit in die Soße tun. Falls das Mus eintrocknet trotzdem weiter nutzen und mit etwas Flüssigkeit wieder benutzen. Der Geschmack ist das entscheidende. Man kann die Fliederkreude auch gut zum Färben nutzen z.B. von Kartoffelbrei! Der Aufwand, Fliederkreude herzustellen ist sehr groß.
Verschenken Sie ein das Rezept Fisch mit Fliederkreude in Form einer Postkarte gleich mit dazu.
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