Widlfond vom Klepelshagener Wild

Unser edler Wildfond wird nach traditioneller Weise aus sorgfältig ausgewählten frischen Bio-Gemüsen, Fleisch und Knochen vom Klepelshagener Wild eingekocht. Er wird schonend geklärt und mit einer feinen Gewürzmischung abgeschmeckt.

Für die Zubereitung eines geschmackvollen Fonds braucht es gute Zutaten und viel Zeit! Für unseren Wildfond verwenden wir einen sehr hohen Anteil an Fleisch, Knochen und Gemüsen. Diese werden so lange geröstet, bis sie Farbe angenommen haben. Diese Zubereitung wird mit Flüssigkeit aufgefüllt und köchelt über mehrere Stunden. Danach wird diese Basis durch ein feines Sieb gefiltert, mit Gewürzen nochmals aufgekocht und erneut gefiltert.

In der klaren, konzentrierten Kostbarkeit stecken das Aroma und die wertvollen Nährstoffe der bei der Herstellung verwendeten Zutaten.

Unseren Wildfond können Sie fertig zubereitet im 350ml-Glas kaufen.

Wozu verwendet man Fonds?

Fonds sind die Basis für gelungene Saucen und Suppen. Beim Kochen können Sie unseren Wildfond beispielsweise verwenden, nachdem der Braten oder ein Schmorgericht mit einer Flüssigkeit, wie zum Beispiel Wein, abgelöscht wurde. Zusätzlich verfeinert und gleichzeitig gebunden wird die Sauce durch Zugabe von etwas kalter Butter und Sahne. Mit ein paar Gewürzen entsteht in Kürze eine schmackhafte Sauce. Die Dosierung richtet sich nach der gewünschten Intensität und Stärke oder der benötigten Menge. Mit unserem Wildfond zaubern Sie im Handumdrehen eine schnelle Sauce für z.B. kurzgebratene Wildmedaillons oder geben Ragouts und gebratenen Pilzen einen aromatischen Kick.

Zutaten

Unser Wildfond ist frei von Gluten, Laktose und Geschmacksverstärkern.

Trinkwasser, Wildknochen, Sonnenblumenöl*, Meersalz*, Sellerie*, Möhren*, Zwiebeln*, Gewürze*

* aus kontrolliert ökologischem Anbau (Gesamtanteil öko. Zutaten: 12,6 %)

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g